viernes, 6 de marzo de 2015

Los rabanitos prometen

Sólo han tardado cinco días en germinar, incluso estando en semisombra, y han nacido muy robustos. Planté de varios colores porque me parecieron curiosos y creo que darán vidilla a las ensaladas, el caso es que también los brotes tienen diferentes colores, desde el amarillo rojizo al verde fuerte, imagino que cuando crezcan un poquito todas las hojas serán verdes, pero ni idea. Habitualmente no me gustan las sorpresas, pero me encantan en el huerto porque como no tengo ni idea de cultivar y ninguna experiencia todo es nuevo para mí, no sé el aspecto que van a tener las plantas, cómo deben comportarse... Me encanta este pequeño caos!

jueves, 5 de marzo de 2015

Transplanté la col

col "tronchuda" recién transplantada
De nuevo no he tenido la paciencia suficiente para esperar a que tenga cuatro o cinco hojitas, algún día lo conseguiré. La transplanté ayer, al final cinco plantitas y no un par de ellas como debería teniendo en cuenta el tamaño de la maceta. Si crecen bien imagino que tendré que arrancar varias. Me da la impresión de que las hojitas nuevas han crecido bastante desde ayer y calculo que será cierto porque les falta crecer mucho para hacerse la planta que debe ser. No sé, no acabo de ver claro esto de germinar y transplantar, no veo que en tres o cuatro meses esto sea una col de verdad, y lo mismo me parece con el resto de cosas que están creciendo. De nuevo, tiempo al tiempo.

miércoles, 4 de marzo de 2015

Qué hago con una caja de fresas? Macetocaja!

maceta improvisada con caja de fresas
Lo primero comer las fresas claro, pero una vez que se acaban te quedas mirando la cajita tan mona y te da pena tirarla. Si eres como yo juntas dos o tres porque "ya les daré uso" y acabas por tirarlas un día que madrugas porque son un estorbo. Pues como ya ha empezado la temporada ayer fue el primer día que me enfrenté al mismo dilema de siempre y, por primera vez, no tuve ni una duda. Debe de ser porque estoy en modo macetohuerto, pero vi inmediatamente en mi cabeza lo bien que podían quedar unas aromáticas plantadas así que dicho y hecho, que tampoco cuesta tanto trabajo. El único problema que le veo a las cajitas es que la base es de pasta de papel o algo parecido, así que si se moja imagino que se pudrirá y acabará por deshacerse, para intentar evitarlo he forrado la caja con plástico transparente de cocina, primero una pieza para el fondo y después dos superpuestas para los laterales; podría haberlo hecho con dos pero así el plástico tiene más superficie solapada y no creo que cale el fondo. Pero tiene que drenar, claro, así que pensé en poner una base de arlita para crear una cámara donde pudiese drenar el agua pero como no sé dónde la he puesto y ya tenía todo preparado no la pongo, en lugar de eso intentaré manterner la tierra húmeda pero no encharcada y si aún así veo que necesita el drenaje lo haré por las esquinas de la caja, que no tienen el fondo completo.




Volviendo a la caja, una vez forrado con plástico la lleno con tierra a dos tercios de su capacidad y corto el plástico sobrante con un cutter. Después completo con más tierra y pongo las semillas, en este caso estragón y orégano común, del campo, pero creo que ésta no será la última macetocaja que me haga este año porque además tiene un tamaño perfecto para poner en el alfeizar de la ventana, cabe perfectamente entre el marco y la mosquitera.

martes, 3 de marzo de 2015

Las acelgas también nacen alargadas

acelgas
Quizá no tanto como las espinacas pero definitivamente tampoco tienen las dos típicas hojas redonditas,  a ver cómo evolucionan. Por cierto, que he plantado dos variedades diferentes, una bio -la que ya ha asomado- y otra que no lo es. Lo curioso es que ha germinado antes la segunda, que planté el día 20 y las otras plantadas hace tres semanas no han dado todavía señales de vida. En cualquier caso cuando vuelva a plantarlas haré la prueba de remojarlas antes, como hice con la okra y la capuchina, porque la semilla es grande y dura y creo que funcionará mejor así. Me queda una variedad por plantar, las acelgas con los tallos de colores, que plantaré en cuanto tenga sitio en la ventana para poner otro semillero, será pronto porque la col está ya enorme y en cuanto tenga dos hojitas más la pasaré a su maceta definitiva. Una pena la col, planté demasiadas semillas por si no salían, han nacido todas y como máximo voy a quedarme con dos, qué rabia deshacerme del resto, con la vitalidad que tienen.

Esta mañana ha sido gratificante, en el balcón más grande, el que llené de maceteros el jueves pasado, han despertado muchas semillas, aparte de los canónigos, que continúan asomando a muy buen ritmo, hoy han aparecido la mizuna roja y la verde, la mostaza china, los crisantemos y la mibuna. Calculo que los rábanos y zanahorias tardarán un poco más porque están en el suelo y no les da el sol directamente ya que pillan la sombra del balcón.

lunes, 2 de marzo de 2015

Curiosas las espinacas...

espinacas germinadas
Hasta ahora siempre había pensado que las plantas en general cuando germinan son como los bebés, todos más o menos iguales. En el caso de las plantas dos hojitas más o menos redondas con un tallo finito. Por eso me han sorprendido las espinacas, nunca hubiese imaginado que tendrían dos hojas tan grandes y alargadas. Curiosas sí.

Hoy también han asomado tres o cuatro acelgas y la okra, todavía no sé si tendrán las hojas redondas o alargadas porque sólo asoma el tallo doblado, quizá al final de la tarde ya pueda salir de dudas. Después de ver las espinacas tengo mucha más curiosidad por ver qué sale.

domingo, 1 de marzo de 2015

La ilusión de todos los días

desayuno al sol

Mañanita de domingo,  qué buen día! Si se mantiene así seguro que hoy van a asomar bastantes plantas nuevas. Cuando no tenía nada plantado en el balcón raramente salía, ahora no entro en casa. Cada mañana cuando me levanto hago la ronda por todas las macetas y semilleros, es genial encontrar siempre algo nuevo y ver la evolución de lo que ya estaba. Hoy, que es el día vago, me he permitido desayunar al sol, en manga corta, y disfrutar del silencio y los pajaritos a primera hora después de la ronda habitual.

las lechugas parece que duplican día a día
canónigos minúsculos
casi tres semanas después llega la albahaca
nabicol, duplicando también

sábado, 28 de febrero de 2015

Qué ha pasado esta semana?

Básicamente que me he vuelto loca plantando. De hecho ya he plantado todo lo que quería excepto los berros, todavía no he encontrado las semillas. Prácticamente todo lo que he elegido son hojas verdes para ensaladas, sopas, batidos, etc. Me parece lo más cómodo y rentable ya que espero poder ir cortándolas a medida que las necesito dejando el resto de la planta en la maceta. En este momento, entre las que ya han germinado y las que espero que lo hagan tengo: rúcula, nabizas, canónigos, mizuna (verde y morada), mibuna, verdolaga, mostaza china y crisantemo comestible, de éste último creo que también se pueden comer las flores, ya os contaré. Y hablando de flores comestibles, he plantado también capuchina, en este caso se aprovechan también las hojas, o por lo menos eso he leído. Reconozco que no he probado alguna de esta plantas, pero nunca es tarde. No sé si incluir en hojas verdes otras plantas como la lechuga, cogollos, col portuguesa y endivias, también están creciendo, sobre todo la lechuga que parece que echa una hoja nueva cada vez que me doy la vuelta, Mención especial a la verdolaga, hace unos días publiqué una foto de lo que yo pensaba que era el asomo de esta planta, pues no, era un yerbajo; ahora sí ha nacido, de un día para otro, y a pesar del nombre resulta que los brotes recien nacidos son rojos. Dejo foto.

verdolaga en la base del limonero

Aromáticas continúo casi con las mismas. Las más crecidas, las que compré en el súper: hierbabuena, perejil, cilantro y albahaca. Al cilantro no le va demasiado bien y la albahaca se ha secado, me ha pasado siempre que la he comprado en maceta, pero la buena noticia es que dejé unas semillas germinando y han empezado a asomar, espero que éstas sí sobrevivan cuando las transplante. Siguen sin asomar las semillas que planté directamente en la tierra: cebollino, perejil, cilantro, la albahaca de la maceta, tomillo y orégano. Empieza a hacer buen tiempo así que no creo que tarden en asomar.


guindilla roja
También he plantado otros tres tipos de guindilla: guindilla verde, jindungo y trinidad escorpión "moruga", la especie más picante según dicen. Junto con la guindilla roja que está creciendo con muchísima vitalidad creo que voy servida de picante. De la misma familia pero sin picor están germinando los pimentos del padrón. Los tomates cherry ahí están, bien pero de momento no se le ve mucha evolución, salvo que el tallo ha pasado del verde al púrpura, lo que creo que es buena señal porque parece que está más fuerte. Germinando también, rabanitos de colores y zanahorias mini.




He puesto a germinar stévia, como no sé dónde ubicarla no la he incluído en las aromáticas. He leído que la germinación es un poco complicada así que estoy experimentando con doce semillas. A ver qué tal se dar porque mi idea es hacer edulcorante líquido a partir de las hojas.


arándano
Los tres arbustos de bayas están despiertos y el primero que planté, los arándanos, está lleno de hojas y brotes verdes. Y, sorpresa, sorpresa, creo que ya asoman las primeras flores. Ayer lo estaba mirando de cerca y está lleno de bolitas como las de la foto, son pequeñitas e imagino que no se trata de arándanos, así que sólo pueden ser flores.







nabicol con una semana
La sorpresa de la semana han sido las nabizas (nabicol), han germinado rapidísimamente y ya tienen un tamaño considerable teniendo en cuenta que las planté hace una semana, lo hice directamente en la tierra y voy a necesitar hacer un buen aclarado, porque está demasiado tupido.

martes, 24 de febrero de 2015

Plantar apio sin semilla

Apio recién plantado a partir de un manojo
Lo primero, decir que la idea no es mía, la encontré por casualidad buscando otra cosa que no tenía nada que ver en un blog que se llama "la huertina de toni", donde podéis encontrar un vídeo super completo de la técnica. Aquí me limito a contar cómo me ha ido. Y creo que bien. Os recomiendo ver el vídeo del post, porque lo explica todo muy clarito y no hay manera de hacerlo mal.


Esta es otra de mis "trampas" para tener plantas aprovechables desde el principio sin tener que esperar el tiempo de la germinación. Que siempre se agradece ver casi inmediatamente algún resultado. De todos modos también tengo semillas germinando. Ya os contaré mi experiencia con ellas, de momento dejo la experiencia (positiva hasta el momento) de aprovechar un manojo comprado en el súper que tenía en el frigorífico cortando la base a cuatro o cinco centímetros y dejándola unos días en un cuenco con agua. Aquí dejo las fotos de la evolución.

2 días
3 días

7 días

9 días












No espero más porque me parece que ya tiene buen tamaño. Es impresionante cómo ha crecido, y me sorprende que las hojitas nuevas estén enteras y con toda esa fuerza. Así que lo saco del cuenco, le quito las hojas exteriores dejando sólo los tallos nuevos y la base, y me decido a plantarlo. El aspecto que tiene después de pelarlo es éste:

apio listo para plantar

El aspecto final de la plantita en la tierra es el de la foto del inicio del post. La maceta es muy pequeñita, pero lo he puesto en esa mientras crece un poco, después ya lo trasladaré a su lugar definitivo, lo cual es bastante complicado porque me estoy quedando sin espacio, pero bueno, algún hueco encontraré.

Escogí plantar apio en lugar de otras muchas cosas que me encantan por dos motivos: su tamaño, porque aunque es alto no abre mucho y me permitirá ponerlo con alguna otra cosa (estoy pensando en acelgas, que también tengo germinando) y el uso que le doy. En casa nunca falta el apio, lo uso mucho pero realmente en poca cantidad, una o dos ramas de cada vez, así que espero poder ir cortándolo a medida que lo necesite dejando la planta en la tierra. Esa es la teoría, ya veremos la práctica ;)

domingo, 22 de febrero de 2015

Moamba vegana de soja

Todavía no tengo quiabos (okra), pero como si los tuviese. Me quedaban unos cuantos en la nevera y me encanta esta moamba vegana.

La moamba o muamba es un plato procedente de Angola, a pesar de llevar muy pocos ingredientes el resultado es muy completo, diferente y lleno de sabor. Puede servirse con las papas de harina tradicionales (mandioca y maíz) o símplemente con arroz blanco.

Ingredientes para dos personas:
moamba vegana

  • 9 trozos de soja texturizada grande
  • 1 malagueta (guindilla roja)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 ajos
  • 200 g de calabaza
  • 5 tomates cherry
  • 100 g de quiabos (okra)
  • 1 cucharada de aceite de palma de comercio justo
  • sal
  • 1 chorrito de tamari (opcional)
  • piri-piri (opcional) *



Pongo la soja en agua con un chorrito de tamari en un recipiente de vidrio, el tamari no es necesario, pero le da un toque que me gusta y la meto al microondas un par de minutos. Es una manera rápida de empapar la soja, pero también se puede poner en agua hirviendo más tiempo. Escurro la soja, pero no demasiado, y la mezclo con la malagueta picada fina, la sal, un ajo machacado, unas gotas de piri-piri (sólo para quien lo quiera más picante) y un toque de aceite de palma. La dejo reposar aproximadamente media hora para que coja un poco el sabor.

Pongo el aceite de palma en una cazuela a fuego medio y sofrío la cebolla picada en trozos más o menos grandes, y el otro ajo picado, cuando está todo blando y antes de que empiece a dorarse añado la calabaza en trocitos pequeños y los tomates cherry cortados en mitades, dejo unos minutos más y añado la soja. Cubro con agua hirviendo y dejo que se cueza tapado durante media hora.

Pasado este tiempo añado los quiabos (okra) lavados y enteros, quitando sólo la parte superior del tallo, rectifico de sal, y dejo hervir otros quince minutos o hasta que la okra esté cocinada pero sin que se deshaga. 

Se acompaña con papa de mandioca y papa de maíz, sin sal. El objetivo es hacer bolitas con la mano amasadas con el caldo/salsa del guiso. Está delicioso.


(*) El piri-piri se hace con guindillas "jindungo", muy pequeñitas y bastante picantes, procedentes de África. Yo suelo hacerlo casero y bien cargado. La semana próxima plantaré las guindillas y en cuanto crezcan colgaré la receta porque ya no me queda. De momento he usado el del súper, mucho menos picante y alegre pero da para un apaño. 



sábado, 21 de febrero de 2015

Plantando en sábado

semillas de okra en remojo
Ya había comentado que hace unos días me dio por plantar okra cuando estaba cocinando con ella y me di cuenta de que tenía tantas semillas. Pero lo hice a lo bruto, de la tabla de cortar a la tierra, no tengo mucha esperanza de que nazca. Al día siguiente estaba buscando semillas de pimientos del padrón y di con una página que tenía muchas semillas diferentes, entre ellas okra (quiabos en portugués, me encanta esa palabra), así que las pedí también. Ayer las puse en remojo porque he leído que si no tardan mucho en germinar y hoy han ido al semillero. Me ha sorprendido que estas semillas que he comprado son realmente enormes, nada que ver con las que tienen los quiabos que como habitualmente, aparte de que las que como son blancas y estas negras, un pelín más pequeñas que la pimienta, así que no creo que sea la misma variedad. De todos modos también he dejado el semillero con las primeras que planté, así ya salgo de dudas de si es posible plantar semillas directamente sin secar o no.

malagueta roja (guindilla)
Pero no es lo único que he plantado hoy. Ya me levanté pensando en pimientos del padrón y ha sido lo primero que he plantado, tres semillas por semillero, si salen todas voy a tener que descartar muchas, pero vienen bastantes y no quiero arriesgar a que salgan sólo dos o tres. También he plantado malagueta verde, la roja ya está crecida (en la foto) porque compré las plantitas con cinco o seis centímetros de altura, la uso mucho para cocinar y siempre he querido tenerla, estas y la cayena que hasta ahora no he encontrado en semilla aunque siego buscando. Pero hoy he plantado la verde, pondré menos plantas porque la uso menos pero estoy casi segura de que se va a dar bien a juzgar por cómo va la de la foto, que tiene un vigor... Por último, esta mañana también he plantado romero (directamente en la maceta, que ya he aprendido), lo he puesto en el jardín, y cogollos, que irán también al jardín cuando nazcan y los transplante. Ah! Ayer por la tarde todavía panté también en el jardín canónigos y "nabizas" (nabicol en español, pero como sólo las he comido aquí usaré la palabra portuguesa, ésta me cuesta), directamente en la jardinera sin pasar por el semillero, como venía en las instrucciónes. Si nace todo voy a tener bastantes hojas verdes para variar y completar ensaladas y sopas.

No es necesario germinar las aromáticas

aromáticas
Parece que no. Tenía semilleros con cilantro, perejil, cebollino y albahaca que llevaban casi dos semanas plantados y no salía nada. Sé que si los dejo hubiesen acabado por salir, que no digo que no nazcan en semilleros, pero el caso es que se me ocurrió leer el sobre y no, en las instrucciones dice que se plantan directamente en el suelo o en una maceta y cuando crezcan se aclaran. Dicho y hecho, como iba necesitando espacio en la ventana para nuevos cultivos, que está buen tiempo, he quitado las aromáticas y las he plantado directamente en las jardineras del huerto. Qué he aprendido? Que hay que leer las instrucciones, se ahorra tiempo y se gana espacio.

rúcula con dos semanas y pico
Por cierto, que parece ser que la rúcula se planta directamente también, sin necesidad de germinar. Pero ésta sí que ha germinado, de hecho hasta parece que han nacido más plantas que semillas, impresionante. Así que dejaré que crezcan un poquito más para no romperlas en el transplante y en unos días las pondré en una jardinera (en el jardín, que ando mal de espacio en el huerto) y rellenaré los huecos con más semillas, así nacerán escalonadas. Creo que, quitando el perejil y el cilantro que compré ya creciditos, será lo primero que coma de mi cosecha, desde luego si hay suerte será lo primero que coma a partir de una semilla.

jueves, 19 de febrero de 2015

Más semillas!



Fresquitas, que acaban de llegar!!! En cuanto acabe de currar me pongo a plantarlas. Qué ganitas de pimientos del padrón!

"Arroz de feijão" ò Arroz caldoso con alubias pintas

Aplicando el cilantro!

Ingredientes:
arroz de feijão

  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 tallo de apio
  • 1 tomate entero de lata
  • 1 taza (240 ml) de alubias pintas cocidas
  • 1 puñado de arroz
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • un manojo de cilantro

Dejo las alubias pintas en remojo de un día para otro y las cuezo durante cuarenta minutos en la olla a presión con un trozo de alga kombu (opcional, porque facilita la digestión) pero tambien se puede ahorrar tiempo y usar las que se venden enlatadas ya cocidas. Las pongo en agua fría, sin sal ni nada, y cuando hierven las asusto tres veces; o sea, le corto la cocción con agua fría y dejo que vuelvan a hervir. Se supone que así no sueltan la piel, pero no está científicamente comprobado, tengo que reconocer que lo hago por costumbre y porque pienso que el día que no lo haga se me van a despellejar todas.

Sofrío la cebolla el ajo y el apio (todo muy picadito) en aceite de oliva a fuego medio durante cinco minutos más o menos, hasta que empiece a estar translúcida sin dorarse. Añado el tomate de lata símplemente estrujándolo entre las manos, sal y pimienta y sofrío un par de minutos. A continuación añado las alubias cocidas con el agua de la cocción y un buen puñado de arroz de grano corto. Mezclo bien y lo dejo hervir a fuego medio. A los diez minutos le añado los tallos de cilantro picaditos (de mi huerto) y más agua si es necesario; de todos modos lo muevo de vez en cuando y voy añadiendo más agua según veo la necesidad. A los veinte minutos rectifico de sal y pimienta, añado las hojas de cilantro picadas, mezclo y sirvo con más cilantro fresco por encima. 

Es un plato simple y tradicional que me encanta. Se puede tomar como plato principal o guarnición de otros platos, que es el uso más extendido aquí en portugal, sobre todo con fritos.

Asoma la col, y creo que también la verdolaga

col "tronchuda" despertándose
Han germinado cuatro semillitas de col. Mi intención es plantar sólo un par de ellas en una maceta porque tiene más fondo que las jardineras aunque transplantaré varias cuando tengan unas cuantas hojas y luego seleccionaré una o dos, las que mejor estén.

semilleros cubiertos con plástico
Ha germinado en la ventana de la cocina, donde tengo casi todos los semilleros, como ahora hace todavía un poco de frío (por la noche estamos a 6º más o menos) lo que hago es humedecer la tierra y poner un film plástico cubriéndo las bandejas de modo a que suba un poquito la temperatura, tipo invernadero. El plástico lo cambio cada día porque acumula mucha condensación. Arriba dejo una foto, la rúcula ya está destapada porque tiene varias plantas (40 ya!) pero la col la dejaré todavía un par de días tapada, depende de cómo evolucione.


Mientras tanto me da la impresión de que también ha despertado la verdolaga. O eso o ya tengo yerbajos. Sólo hay una planta con dos hojitas minúsculas pero creo que es ella ya que, como mala hierba, se da bastante bien por estas tierras y nace y se extiende con mucha facilidad. Pongo una foto grande de la base del limonero donde casi es imposible verla y otra ampliada, si en unos días no salen más imagino que es una falsa alarma y se trata de un yerbajo. (*)

abajo un poquito a la izquierda, casi no se ve
sea lo que sea es una monada :)
YERBAJO!!!

















* 01 de Marzo - Falsa alarma, era un yerbajo, esto sí que es verdolaga, ni idea de que nacía roja!

esta sí es la verdolaga!

miércoles, 18 de febrero de 2015

Eligiendo qué plantar

No es que haya pensado mucho, pero lo he intentado.

Lo primero he intentado maximizar plantas de cultivo casi contínuo y de consumo habitual, como las lechugas, para maximizar el rendimiento de mi microhuerto, y después he intentado pensar en condimentos, plantas que uso habitualmente pero no en gran cantidad y que suelo desperdiciar cuando las compro en el súper porque se estropean en la nevera. Por supuesto es importante plantar de acuerdo con el clima de la región y plantas autóctonas, aunque he salido ligeramente de este último punto para hacer experimentos con algún capricho.

Lo primero que decidí por motivos prácticos fue el limonero, el laurel y las aromáticas. Me han dicho en el vivero que el limonero dará fruto durante todo el año porque es variedad lunar, no sé qué significa pero suena bien así que lo compré, ahora estoy deseando verlo florecer y que de fruto cuanto antes. Me encanta la limonada en verano y también tengo plantanda hierbabuena, así que sólo me queda arreglar la nevera para que vuelva a hacer hielo. 

A la vez que el limonero decidí plantar el laurel. Para mí una comida no es tal sin él. Siempre lo he traído del pueblo, pero las cosas cambian y ahora ya no hay posibilidad de hacerlo así que bienvenido sea el arbusto. Sé que el limonero necesita mucho sol, pero como en el huerto no hay mucho espacio lo he plantado en un macetón en el jardín, que también recibe mucho sol durante toda la mañana. El laurel, por otra parte, lo planté en el huerto, pero después vi que era mejor una semisombra y esto unido a la falta de espacio me convenció de llevarlo al jardín, al lado de la barandilla, donde seguro que estará mejor y me dejará más espacio para otras plantas. Ah!, en la base de ambos he plantado verdolaga, no la he probado nunca pero ya va siendo el momento, y como es una "mala hierba" espero que crezca, ya contaré si me ha gustado cuando aparezca, si lo hace.

Una vez que decidí la ubicación de los arbustos / árboles de mayor tamaño pasé a las aromáticas. ya he comentado que no tengo casi nada de espacio en el huerto (unos dos metros cuadrados como mucho) así que a rentabilizar espacio. En la parte superior de la barandilla he puesto una jardinera con hierbabuena y cilantro que espera al cebollino cuando germine y otra de perejil y albahaca. Orégano, tomillo y estragón los he plantado en la base de macetas con bayas; probablemente me arrepienta y tenga que reubicarlos, pero tiempo al tiempo. De momento con estas hierbas tengo cubierto el día a día de guisos y ensaladas. Pensé en plantar eneldo pero, sinceramente, me compensa más usarlo seco ya que lo hago de guindas a brevas, principalmente para el puré de patata, y no me compensa mucho el uso para el espacio que ocupa.

Bayas. No tengo frutales ni nada dulce, pero me encantan los frutos rojos y odio el precio que tienen en esas cajitas asépticas, aparte de que si no los comes en el momento se fueron. Por eso he plantado moras, arándanos y frambuesas, me han prometido que este año ya dan fruto, a ver si consigo cuidarlas bien y las disfrutamos en verano. En la base de estas macetas (de cerca de 30 cm. es donde he plantado las aromáticas que no cabían en las dos jardineras destinadas al efecto.

Otra cosa que se me suele secar en la nevera son las malaguetas, porque se usa muy poquito, así que las he plantado también, y tomates cherry, aparte de las lechugas que espero ir deshojándolas poco a poco conforme la ensalada lo requiera. Y hablando de ensalada tengo germinando rúcula (que ya ha asomado) y he comprado hoy semillas de canónigos y cogollos. Incluyo las espinacas en el capítulo ensaladas porque, seamos realistas, para un plato grande de espinacas que necesitan muchas hojas tendré que comprarlas pero para añadir hojas tiernas a las ensaladas creo que podré abastecerme si consigo que crezca lo que planto.

Más hojas verdes que he elegido: nabizas (aquí se usan mucho en la sopa) y acelgas, encontrar estas últimas en Portugal es casi imposible y las echo de menos, así que vale la pena el experimento. Tambíen está germinando la col portuguesa ("tronchuda") que tengo intención de poner en una maceta porque en el súper se vende por manojos enormes y mi consumo se reduce a una o dos hojas de cada vez.

(...interruptus para merendar...)
calabacín en vinagre
Acabo ce comer unas tostas de calabacín a la vinagreta (tipo boquerones) y qué pena me ha dado no plantarlos! Pero lo he meditado y hortalizas como el calabacín, berejenas, calabaza, patatas, guisantes, vainas y demás las uso demasiado y no me compensa empatar una jardinera durante meses para que el producto se vaya en unas horas, así que de momento, y por mucho que me cueste, estas variedades se quedan fuera de mi optimización de espacio.

Creo que hasta aquí es casi todo lo que he plantado, con una excepción, la okra, que me encanta. Hace dos días que estaba haciendo una muamba y me dio por quitar las semillas de una y meterlas directamente en la tierra, por si no sale hoy he comprado una bolsita de semillas. Ahora, si germinan, no tengo sitio donde ponerlas, así que creo que invadiré la ventana del salón, quizá crezcan como trepadera alrededor.

Y lo único que me dejo en el tintero es el apio, que me encanta y no es fácil de encontrar en Portugal (aunque cada vez más supermercados tienen manojos en su oferta). Como no tenía semillas seguí el consejo de Toni y estoy esperanzada porque seguro que resultará bien, os iré informando, aunque también he comprado semillas para próximas ocasiones. Por cierto, que también me he fabricado su regadera y es fantástica, sobre todo para regar los semilleros.

regadera de Toni

Risotto de champiñones

Aquí va la primera receta que lleva algo de mi huerto, el perejil. Aunque lo planté con trampa porque fue una macetita del súper fue directo de la tierra a la cazuela.

La receta está basada en en el risotto básico de Jamie Oliver, me encantan las recetas de este hombre porque usa muchísimas verduras.

Ingredientes para 2 personas:
risotto de champis
  • 1 tallo grande de apio
  • 1 cebolla mediana
  • 2 ajos
  • 1 taza (240 ml) de arroz para risotto
  • 1 bandeja de champiñones portobello (250 gr más o menos)
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 chorrito de vermouth rojo
  • 1 buen manojo de perejil fresco
  • 1 cucharada de margarina
  • un buen chorro de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 l. de caldo de verduras (puede ser comprado o sustituído por agua)

Lo primero que hago es poner el caldo a hervir. En mi caso suelo hacer un caldo rápido con cualquier verdura que tenga en el frigo. éste lo hice con la cáscara y la primera capa de la cebolla que usé, un par de ajos más la cáscara de los otros que usé, 1/3 del tallo de apio, dos zanahorias que habían visto tiempos mejores, dos cucharadas soperas de juliana deshidratada, los tallos de los champis que puse en el risotto, varias hojas de laurel, un buen puñado de perejil y un poquito de sal. Para hacer el caldo lo pongo todo a hervir en agua fría, coge más sabor.

Una vez que tengo el caldo al fuego ya me tomo mi tiempo para partir el apio, la cebolla y el ajo muy finitos y los pongo en una cazuela (me gusta hacerlo en una que tengo de hierro forjado porque distribuye mejor el calor) con el chorro de aceite de oliva a fuego medio-bajo durante más o menos un cuarto de hora, moviendo de vez en cuando para que no se quemen. 

Cuando las verduritas están translúcidas y quieren comenzar a dorarse añado el arroz y subo el fuego, lo sofrío un par de minutos y le echo el vino el el vermouth, moviendo hasta que se evapora. Una vez evaporado añado los champiñones cortados con la mano en trozos grandes, la sal y la pimienta, bajo un poco el fuego, mezclo bien y empiezo a añadir el caldo (que debe de estar hirviendo), un cazo de cada vez que voy colando para que no caigan cosas en el risotto. Muevo el arroz para que no se pegue casi constantemente y voy añadiendo el caldo (siempre hirviendo) cada vez que se evapora el anterior. Sigo así hasta que el arroz está en su punto y un poco cremoso. Llegado a este punto añado el perejil fresco picado (mío!!!!!) y la cucharada de margarina y rectifico de sal y pimienta si hace falta, mezclo bien, apago el fuego y lo dejo reposar tres o cuatro minutos tapado.

Sirvo inmediatamente con perejil fresco espovoreado por encima.

aquí está él, fresquito y "farfalludo"!

martes, 17 de febrero de 2015

Nació la rúcula

rúcula


Tengo la primera planta desde una semilla!!! Sólo ha tardado cinco días en despertarse. Hasta asomar las primeras plantitas tapaba el semillero con un film plástico que cambiaba a diario, pero en cuanto ha asomado se ha quedado descubierta. Puse cinco semillas por semillero y han salido hasta la fecha treinta plantitas, no está mal. No veo el momento de transplantarlas a una jardinera.

Qué ilusión, no paro de mirarla :)


Todo empieza con el perejil...

Hace una semana decidí que estaba harta de comprar perejil y tirarlo por pasar tiempo sin usarlo o no tenerlo cuando lo necesitaba. He intentado muchas veces mantener el que compras en el súper, en maceta, pero sin éxito, cuatro días bien y al quinto empieza a decaer hasta que parece un sauce llorón. Así que vamos a plantar perejil me dije. Y por qué no cilantro?, o hierbabuena?... Por qué no plantar todas las aromáticas que necesito? Dicho y hecho. Así que lo primero organizar macetas.

Tengo dos balcones en casa, uno minúsculo y otro pequeño, donde caben dos sillas y una mesa. Hace dos años que los balcones estaban poblados con macetones fantasma. En el mayor el esqueleto de un ficus de dos metros de altura y de un níspero de más o menos el mismo tamaño. En el pequeño un arbusto seco de laurel, el palo de un limonero y varias macetas sin planta pero con tierra que habían ido saliendo de casa por falta de riego.

Llegado a este punto he de decir que soy absolutamente incapaz de mantener vivo un poto, así que todo éxito que de aquí se derive va a ser absolutamente sorprendente y fuera de programa y cualquier fracaso que pueda ocurrir será justificado por mi falta de maña. Así que ensayo error, bienvenidos ambos!

Ah! Un poquito más de historia. Estamos en portugal (mi macetohuerto y yo), al ladito de Lisboa, con una temperatura envidiable y el balconcito escogido orientado al sudoeste, sol desde las once y media de la mañana hasta anochecer. A ver cómo nos va.

Así que, antes de plantar aromáticas, tenía que limpiar los balcones y quitar todos los esqueletos de confianza. Pero claro, o plantaba una barbaridad de aromáticas o tenía que llenarlos con más cosas... Así que ya estoy de camino al vivero. Ya llegué:

- Que soy la que vino hace tres años, que se me ha secado todo y quiero reponer con algún arbolito o arbusto grande.
- ...
- Laurel me hace falta, y un limonero también.
- ...
- Ah!, pues si las limas sólo nacen en verano no. Pero los limones crecen todo el año, no?
- Sí!... Variedad lunar... (monito tocando los platillos) ... todo el año!
- Me lo llevo! Y un bambú, que es grande, aguanta mucho y no da mucho trabajo. Ponme también tierra y ayúdame a cargarlo en el coche si cabe y no te importa, que tengo la espalda fina!
- ....
- En cuanto se sequen no vemos, muchas gracias!

Cómo llovía y qué noche de perros! Pero llegué a casa ilusionada y sin ganas de perder tiempo. Pero había que limpiar los restos de dos años. hubasquero en ristre y manos a la obra. Dos horas, una maceta de medio cuerpo y un reguero de tierra considerable entre balcón y balcón después estoy lista para plantar. Y lo hago... Durante tres días... Y como me parece poco, compro semillas... y como las semillas no crecen inmediatamente vuelvo a comprar aromáticas del súper (= hago trampa) mientras crecen y ya luego las sustituyo... Y varios viajes a comprar tierra y macetas y veo lechugas, y tomates cherry, y malaguetas... Resumiendo, lo compro todo y planto semillas a tutiplén! Pero con cabeza, eh! Al menos es lo que me digo.

Pues así empieza mi aventura...

Este es el balcón menos pequeño, orientado al noreste pero con mucho sol por la mañana, de aquí en adelante "el jardín":

el jardín

  • Al fondo el bambú
  • En el centro un arbustito de laurel, el primer día lo planté en el otro balcón pero debido a problemas logísticos -o falta de espacio- y a que el sol le pegaba fuerte casi todo el día acabé por pasarlo aquí (diría que con gran esfuerzo por mi parte pero lo hizo todo mi medio melón que está siempre disponible para mis caprichitos, qué suerte tengo!) ya que este arbusto, por lo visto, se da bien en la semisombra.
  • Las hojas del primer plano son del limonero, lo compré grandito, como de 1,60 m, y me han dicho que este año ya da limones, qué ilusión!
  • Y para rematar he plantado verdolaga en la base del limonero y del laurel, probablemente me arrepienta y tenga que quitarla para poder drenar las plantas o alguna otra cosa que vaya aprendiendo, pero de momento estoy contenta porque hace tiempo que la busco y sólo la he visto una vez en el súper (y no la compré). Crecer seguro que crece porque es un yerbajo, ahora espero que me guste. 
Y este es el balcón minúsculo, de aquí en adelante "el huerto":

el huerto

La cantidad de cosas que he plantado aquí!!! A ver qué sale... 

Para empezar, tres arbustos de bayas: moras, arándanos y frambuesas, que no se ven en la foto porque están junto a la pared, he aprovechado las moras y los arándanos para plantar tomillo y orégano (en semilla). En las macetas superiores he puesto aromáticas en este orden: hierbabuena, cilantro, perejil, albahaca y al fondo orégano del súper que no creo que prospere.

En el suelo, de izquierda a derecha, malaguetas, tomates cherry y lechugas. Sé que las jardineras están superpobladas, pero estoy esperando a ver si se aclimatan y después ya dejare las plantitas que estén mejor. La jardinera que no tiene tierra alberga tres macetitas en las que he plantado jengibre, directamente del frigorífico del súper a la tierra, vamos a llamarlo "experimento #1".

Y ya sólo nos queda la ventana de la cocina:

la ventana

Aquí hay de todo, pero todavía en proyecto: perejil, albahaca, cebollino, cilantro, romero, rúcula, espinacas y col "tronchuda". Las aromáticas para añadir a las que compré en el súper y están de momento en las jardineras, el resto para probar a ver qué tal se dan. 

Y como aquí no me cabía todo todavía he invadido la ventana del salón (no pongo foto porque sería casi igual que ésta) con acelgas y lechugas. Lo cierto es que no tengo mucha fe en que las lechugas de la jardinera crezcan porque no estaban muy allá cuando las compré y después las maltrató mucho el chaparrón la noche que las planté así que por si acaso aquí germinan. La última idea fue plantar okra; hace tres días estaba haciendo una moamba de soja y al partirla vi las semillas, como estoy en modo macetohuerto ni me lo pensé y las metí directamente en un semillero, sin secar ni nada, si germinan alucino.


Pues hasta aquí el inicio de esta aventura, está por ver cómo se desarrolla. Pero independientemente de que crezca alguna cosa o no, estoy segura de que el entretenimiento lo tengo asegurado, y si en el camino consigo cultivar alguna cosa mejor que mejor.